Objectifs : Gérer un aspect spécifique du QHSE parmi les activités de qualité, de sécurité alimentaire et de nutrition sur le site. Surveiller et assurer le respect de toutes les meilleures pratiques en matière de nutrition et des procédures de sécurité alimentaire dans les opérations.
TÂCHES PRINCIPALES
Préparer des fiches de recettes standard et/ou aider les Cuisiniers à préparer des fiches de recettes standard, en révisant le contenu et les informations nutritionnelles de chaque recette.
Planifier, réaliser et évaluer des enquêtes diététiques, nutritionnelles et épidémiologiques conformément à la politique du Groupe.
Planifier et réaliser des séances de formation et de sensibilisation à la diététique et à la nutrition pour tous les employés.
Conseille les responsables de services alimentaires et les organisations sur l'assainissement, les procédures de sécurité des denrées alimentaires, l'élaboration de menus, la budgétisation et la planification pour aider à la mise en place, au fonctionnement et à l'évaluation des installations de services alimentaires et des programmes de nutrition.
Assurer la liaison avec les médecins et le personnel de santé et les consulter pour déterminer les besoins nutritionnels et les restrictions alimentaires des clients (faible teneur en gras, faible teneur en sucre, etc.).
Surveiller les opérations de restauration pour assurer la conformité aux normes de nutrition, de sécurité des denrées alimentaires, d'hygiène et de qualité.
Élaborer ou réviser la documentation sur la nutrition et la sécurité des denrées alimentaires pour les opérations.
S'assurer que les bases de données nutritionnelles utilisées sont à jour.
Créer des bulletins périodiques sur la santé et la nutrition et contribuer à toute autre campagne de bulletins promue par le QHSE.
Assurer la mise en œuvre du Programme de Nutrition du Groupe.
Assurer la formation à la sécurité des denrées alimentaires et les toolbox conformément à la matrice de formation.
Superviser le personnel et améliorer ses compétences en matière de sécurité.
Traiter les réclamations des clients avec le plus grand soin et la plus grande rapidité. Tenir ses supérieurs informés de toutes les plaintes et suggestions.
Assister aux réunions de travail QHSE.
Veiller au respect des pratiques de travail en vigueur sur le site.
Analyser les situations de risque en matière de sécurité alimentaire dans les opérations et proposer des solutions.